المكونات :
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 100 مل ماء نصف كوب كبير
- 1 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 3 كوب من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 130 ملي حليب دافي
- فانيلا
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- نضع 4 ملاعق دقيق في وعاء الطهي، ثم نضيف إليهم 100 مل من الماء ونحرك جيداً.
- نضع وعاء الطهي على النار مع التحريك المستمر.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام متماسك.
- نترك الخليط حتى يبرد تماماً.
- نحضر العجينة.
- نضع الحليب في وعاء ثم نضيف إليه السكر والخميرة.
- نحرك جيداً ثم نغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نضيف البيض والفانيلا ورشة الملح ونحرك جيداً.
- نضيف خليط الدقيق المعد سابقاً و نحرك حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الدقيق بالتدريج.
- نضيف البيكينج باودر والملح.
- نبدأ بلم العجينة قدر المستطاع سنحصل على عجينة شديدة الالتصاق.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- نضيف الزبدة إلى العجينة ونستمر بضربها على سطح مدهون بالقليل من الزيت.
- نلملم العجينة ونتركها في وعاء لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
- نقوم بتفريغ الهواء من العجينة من خلال عجنها لمدة دقيقة.
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة 5 دقائق حتى يسهل فردها.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نفرد العجينة بسمك 2 سم نستخدم قطاعات الدونات أو نستخدم اي قطاعة دائرية.
- نغمس القطاعة في الدقيق قبل كل عملية تقطيع.
- نلملم الزوائد ونتركها ترتاح لعدة دقائق ثم نعيد فردها حتى نكمل باقي الكمية.
- نرص الدوناتس بشكل متباعد في صواني الفرن الثقيلة بعد فرشها بورق الزبدة.
- نغطي الدوناتس بالنايلون، ويترك لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يتضاعف حجمه.
- يخبز الدوناتس في فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط إذا كانت الصينية ثقيلة، وإذا كانت خفيفة يوضع في الرف العلوي حتى لايحترق الدوناتس.
- يحتاج من 10-15 دقيقة على الأكثر.
- قد يحتاج الى فتح النار من الأعلى لتحمير الوجه وقد لا يحتاج ذلك بحسب درجة حرارة الفرن.
- بعد إخراج الدوناتس من الفرن تلف في قطعة قماش جافة كي تحتفظ بطراوتها.
- نزين الدوناتس بعد أن تبرد تماماً.
0 تعليقات